核心提示: ▲东莞商家推出的红袍豆沙粽 记者 李梦颖 摄下周就是端午节了。昨日,记者走进各大商超,最显眼的位置全是粽子,除了豆沙粽、蛋黄肉粽等本地经典口味款,还有咖喱粽、黑松

▲东莞商家推出的红袍豆沙粽 记者 李梦颖 摄

下周就是端午节了。昨日,记者走进各大商超,最显眼的位置全是粽子,除了豆沙粽、蛋黄肉粽等本地经典口味款,还有咖喱粽、黑松露香鸡、奶茶波波粽等新款。此外,今年粽子市场还出现了新风向:手工粽继续受青睐,各种新颖奇特的粽子受到年轻人追捧,不少商家还推出了粽子的私人定制服务。

新奇口味粽子“C位出道”

昨日,在道滘的“手工粽老字号”佳佳美手信店,记者看到,除了蛋黄、咸肉、花生卤肉等传统口味的粽子,还有不少新品种,如紫米鲜肉粽、陈皮豆沙粽、奶香紫薯粽和鲜肉粽等。“推出新口味是为了不断适应消费者需求,通常年轻人就很喜欢吃新品种的粽子。而像一些比较经典的口味单黄粽、双黄粽和枣红糯米粽,这三款粽子都是最传统的道滘粽,一直以来买的人都是最多的。”佳佳美的总经理叶建均告诉记者,粽子的价格,由于近段时间食材成本上涨,粽子价格较去年相比也有小幅度上涨。

除了本土的手工粽老字号,人气火爆的连锁茶饮店“喜茶”自去年推出经典口味麻辣牛肉粽广受好评之后,今年又继续加入粽子销售市场,不仅与大龙燚火锅联名,把喜闻乐见的麻辣味道粽子做到极致,另外还最新研制并上市了未来肉咖喱、黑松露香鸡、奶茶波波和豆奶波波等口味。

粽子私人定制受到追捧

在走访中,记者发现,今年私人定制粽子也特别火。

今年刚新婚的刘肖嫦为了讨婆婆欢心,特地去南城的一家私人烘焙工作室定制了一盒全素馅的杂粮粽。“因为我婆婆已经吃素好几年了,本地的粽子都是要放肥肉的,全素馅的粽子比较少,所以我就去定制了,像我们这种定一盒两盒的,都是去私人的烘焙工作室。”刘肖嫦和记者分享道,私人定制最大的好处,就是完全可以按照自己所需所想去制作粽子。

记者了解到,目前东莞有不少商家都推出了粽子的个性化服务,比如位于东城的朴原蛋糕店、水乡酒楼福苑酒家,甚至在“手工粽老字号”佳佳美,今年也接到了不少粽子私人定制的订单。

佳佳美的总经理叶建均介绍说,他们的粽子私人定制服务分两种,一种是商业合作式的代工,像著名美食家蔡澜推出的“花花世界”品牌粽子,便是佳佳美工厂代为生产的;另外一种,就属于礼品采购的形式,同样是按照客户的意愿,从口味、包装或者是礼品搭配,提供全方位的个性化服务。

记者 庄嘉颖

东方今报新媒体中心
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